พฤศจิกายน 27, 2021

รีวิวร้านอาหารอันดับ 7 ของโลกในกรุงเทพฯ หัวละเกือบหมื่น ต้องจองคิวนานเป็นเดือน

อยากทราบไหมว่าร้านอาหารหรูๆ ราคาต่อมื้อต่อคนเกือบหมื่น หน้าตาอาหารจะเป็นอย่างไร น่าอร่อยขนาดไหน ในหัวข้อนี้เรามีรีวิวร้านอาหารจากคู่รักชาวต่างชาติคู่หนึ่งที่มาเดินทางมาพิสูจน์ความอร่อยขั้นเทพของร้านอาหารชื่อ Gaggan

Gaggan เป็นร้านอาหารอินเดียฟิวชั่นที่ตั้งอยู่ในย่านถนนเพลินจิต ก่อตั้งโดยเชฟเชื้อสายอินเดียซึ่งเคยคว้ารางวัลร้านอาหารอันดับ 1 ของ Asia’s 50 Best Restaurants 3 ปีซ้อน และเป็นอันดับ 7 ของโลก อีกทั้งยังได้รางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว และถ้าสนใจจะมาลิ้มลองต้องจองคิวนานเป็นเดือนๆด้วย

คู่รักชาวต่างชาติคู่นี้ตัดสินใจลองคอร์ส 25 เมนู ที่มีราคาสูงหัวละ 300 เหรียญ หรือประมาณ 9,300 บาท

 

และนี่ก็คือบางส่วนของเมนูอาหารที่น่าสนใจที่นำมาเสิร์ฟในมื้อนี้

สมองแพะ ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและออกจะเป็นครีมๆ รสชาติเนื้อและนุ่มนวลมากหลังจากกัดเข้าไป

 

 

ล็อบสเตอร์ปรุงรสด้วยซอสเครื่องเทศ บนแป้งโดซ่าของอินเดีย

 

 

คือหมูทอดกับเครื่องแกงที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังขนาดพอดีคำ

 

 

ซูชิชูโทโร่ เป็นทูน่าที่ติดมันแบบปานกลาง

 

 

 เชฟ Gaggan บอกว่าเมนูนี้ทำให้เขามีชื่อเสียง มันเป็นโยเกิร์ตที่ถูกทำในรูปแบบของ Spherification คือการทำให้ของเหลวเปลี่ยนโดยเพิ่มแรงตึงผิวของของเหลวจนคงรูปทรงได้จับตัวเป็นก้อนน้ำข้นๆ นิ่มๆ

 

 

มาร์ชแมลโลว์ยูซุที่กินแล้วหนึบๆ และโฟกราส์ ที่รสชาติลงตัวมากๆ

 

 

เค้กปลา ที่มีพื้นผิวราวกับชีสเค้ก ถือเป็นเมนูที่น่าสนใจมาก

 

 

ทาโก้ปลา ห่อด้วยแป้งทอร์ทิลลาที่นุ่มมากพร้อมกับซอสซัลซ่ามะม่วงส่วนปลาก็สดมากจริงๆ

 

 

หัวกุ้งที่ถูกแช่แข็งและมีรสชาติเหมือนกับต้มยำกุ้งอยู่ข้างในนี้

 

 

Paan อาหารพื้นเมืองแบบสตรีทฟู้ดของอินเดียที่ทำจากใบพลูและผลไม้ที่หลากหลาย ส่วน Paan จานนี้มีใบพลูเล็กๆ ที่ทอดมาแบบเทมปุระ

 

 

มันคือเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กๆ แต่มีรสชาติอร่อยมาก

 

ตับไก่โรยด้วยมะพร้าว

 

Ghewar ขนมเค้กบิสกิตจากทางตอนเหนือของอินเดีย มีรสหวานเล็กน้อย

 

เวเฟอร์มะเขือยาว ที่ย่างจนให้สุกทั้งข้างนอกและข้างใน นำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ -40 องศา ประมาณ 4 วัน จากนั้นนำมาปรุงใส่เครื่องเทศและน้ำมัน และใส่หัวหอมจนมันดูคล้ายกับโอริโอ้

 

ใครที่สนใจอยากลองไปชิมความอร่อยที่ร้านนี้ ก็ยังมีเวลาอีก 1 ปี ก่อนที่เชพ Gaggan จะปิดร้านที่กรุงเทพแล้วย้ายไปทำภัตตาคารเล็กๆในฟุกุโอกะ ที่ประเทศญี่ปุ่นแทนในปี 2020 ที่จะถึงนี้